Công thức đơn giản từ bí đỏ - phong phú thêm thực đơn ăn dặm của trẻ

Bí đỏ là nguyên liệu có thể cho bé ăn dặm trong giai đoạn đầu ăn dặm. Vì bí đỏ có vị ngọt tự nhiên, sẽ giúp bé ăn sẽ ngon miệng hơn.

Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu cách chế biến, bảo quản bí đỏ, và các công thức nấu ăn cho từng giai đoạn đầu, giữa và cuối thời kỳ ăn dặm của trẻ.

Khi nào mẹ có thể thêm bí đỏ vào thực đơn ăn dặm của con?

Bí đỏ - giàu vitamin C và vitamin E, beta-caroten, chất xơ, ... là thực phẩm có thể cho trẻ ăn từ khoảng 5 đến 6 tháng sau khi sinh. Bí đỏ có tác dụng cân bằng dinh dưỡng tốt và có vị ngọt, nên được khuyên dùng cho bé mới bắt đầu tập ăn dặm. Tuy nhiên, mẹ nên lưu ý phần vỏ, hạt và gần ruột bí đỏ có nhiều chất xơ, không thích hợp dành cho trẻ nhỏ. 

Cách sơ chế bí đỏ

Dưới đây là một số mẹo sử dụng bí đỏ làm thức ăn cho trẻ nhỏ.

Loại bỏ hạt và phần ruột

Dùng thìa loại bỏ hạt và bông bí. Ngoài ra, mẹ có thể mua bí ngô cắt sẵn hoặc bí ngô đông lạnh, giúp tiết kiệm thêm nhiều thời gian hơn. 

Gọt vỏ sau khi luộc

Vỏ bí đỏ cứng và khó mài bằng dao. Vì vậy mẹ có thể nạo vỏ hay loại bỏ hạt bí bằng thìa  sau khi đã luộc sơ với nước sôi. 

Luộc bí đỏ đúng cách

Muốn bí chín nhanh thì mẹ nên hâm nóng bằng lò vi sóng rồi hấp chín. Vì khi bí đỏ mềm, bạn có thể giảm bớt khó khăn khi chế biến thức ăn cho trẻ nhỏ. Nếu mẹ muốn chế biến một lúc lượng lớn bí đỏ, mẹ có thể luộc bằng nồi hoặc hâm bằng nồi cơm điện bằng cách bọc bí đỏ đã cắt thành miếng vừa ăn trong giấy nhôm.

Phương pháp bảo quản bí đỏ

Hạn sử dụng của bí ngô là 1-2 tháng ở nơi thoáng mát đối với bí đỏ nguyên quả, 1 tuần trong tủ lạnh đối với bí đỏ đã cắt nhỏ và 2-3 ngày trong tủ lạnh khi đã luộc và sơ chế.  Bí đỏ là loại rau có thể bảo quản sống hoặc luộc chín rồi đông lạnh, vì vậy nếu không dùng ngay, hãy cất vào ngăn đá càng sớm càng tốt. Khi cấp đông bí đỏ, hãy cắt thành từng miếng cho dễ dùng. Lưu ý rằng không để chúng chồng lên nhau khi đông lạnh. Đối với bí đỏ đã luộc, bạn có thể cắt nhỏ tùy theo giai đoạn ăn dặm của bé, sau đó chia thành từng phần nhỏ và để đông lạnh. Sẽ tiện lợi hơn khi mẹ sử dụng khay đá hoặc khay đông để đựng thức ăn cho bé. Thời gian bảo quản đông lạnh khoảng một tháng, dù sống hay đã làm chín, nhưng hương vị và dinh dưỡng sẽ giảm dần, vì vậy hãy sử dụng hết càng sớm càng tốt.

Công thức ăn dặm với bí đỏ

Trong giai đoạn đầu trẻ tập ăn dặm, hãy chế biến thức ăn cho trẻ dễ nuốt. Vì hàm lượng nước thay đổi tùy thuộc vào giống bí, nên mẹ cần quan sát và điều chỉnh hàm lượng nước thích hợp.

〇Bí ngô nghiền

Nguyên liệu (1 ophần ăn)

Bí ngô: 15g
Nước ấm: lượng tùy thích
Cách làm

１．Luộc mềm bí

２．Tiếp theo, nghiền nhuyễn bí đã luộc

３．Thêm nước từ từ, pha đặc lỏng tùy theo độ tuổi của trẻ

〇Súp bí ngô

Nguyên liệu (1 phần ăn)

Bí ngô: 15ml
Sữa bột (pha sẵn):30ml
Cách làm

１．Luộc mềm bí đỏ

２．Ngiền nhuyễn bí

３．Cho thêm sữa và khuấy đều
Công thức giai đoạn giữa thời kỳ ăn dặm

Ở giai đoạn này,các thành phần mà bé có thể ăn được sẽ tăng dần lên. Mẹ có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau như rau và cá. Hãy tham khảo một số công thức dưới đây mẹ nhé!

〇 Cháo bánh mì bí đỏ và bông cải xanh 

Nguyên liệu (1 phần ăn)

Bánh mì gối:15g

Bí đỏ:20g

Bông cải xanh:10g

Sữa:60cc

Cách làm

 １．Pha sữa. Nếu bánh vỏ bánh, mẹ nên cắt bỏ phần vỏ. Sau đó cắt ruột bánh thành từng khối vuông khoảng 1 cm.

２．Luộc hoặc cho bông cải xanh vào lò vi sóng và dùng dao cắt nhỏ.

３．Cho sữa vào chảo, và cho tiếp bánh mì 

４．Dùng thìa nghiền nát bánh mì trên lửa nhỏ. Thêm bí đỏ nghiền và bông cải xanh và đun nhỏ lửa để hoàn thành.

〇Sandwich bí đỏ

Nguyên liệu

Sandwich: 1 lát

Bí đỏ:20g

Sữa (đã pha sẵn)5ml

Cách làm

Phết hỗn hợp bí đỏ lên bánh sandwich và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Công thức bí đỏ cho bé giai đoạn cuối thời kỳ ăn dặm

Trong giai đoạn này, làm thế nào để chế biến một món bí đỏ mà bé có thể ăn bằng tay? Hãy cùng tham khảo công thức sau đây mẹ nhé!

〇Bánh croquette bí đỏ phô mai

Nguyên liệu  <6 miếng>

Bí đỏ: 50g

Phô mai trẻ em: ½ thanh

Bột chiên xù: 50g

Cách làm

１．Nghiền bí đỏ cho mềm rồi chia thành 6 phần bằng nhau.

２．Lăn cùng bột chiên xù và chiên trong chảo chống dính cho đến khi có màu nâu nhạt. Cần canh lửa và lật đều để không cháy. 

３. Đặt 1 cái lên màng bọc thực phẩm, cho phô mai đã cắt nhỏ vào giữa rồi gói lại. 

〇 Bánh pudding bí ngô

Nguyên liệu

Bí ngô: 200g
Trứng: 1 quả
Sữa: 1 ly
Đường: 3 muỗng canh
Cách làm
１．Hâm bí đỏ trong lò vi sóng cho đến khi chín mềm

２．Trộn bí đỏ cùng với trứng

３．Cho sữa và đường vào hộp chịu nhiệt, trộn nhẹ, cho vào lò vi sóng hâm nóng.

４．Thêm hỗn hợp 3 từng chút một vào hỗn hợp 2 và trộn đều

５．Lọc lại hỗn hợp 4 bằng ray lọc để bánh được mịn hơn. Sau đó cho vào cốc chịu nhiệt

６．Hấp trong nồi hấp ở nhiệt độ thấp trong 15-20 phút

Thật tuyệt vời nếu mẹ có thể tự tay chế biến một món ăn mà bé yêu thích thú và ăn ngon miệng bằng bí đỏ. Hãy tham khảo và làm thử ngay mẹ nhé! 

Xem thêm: Giấc ngủ nuôi dưỡng não bộ của trẻ! Làm thế nào để cải thiện chất lượng giấc ngủ?